Votre jardin donne ses fruits et vous souhaitez commencer à préparer de délicieuses confitures maison ? Découvrez dans cet article comment stériliser les pots pour mieux conserver vos confitures. Retrouvez aussi quelques recettes originales de confiture.
Sommaire
Comment préparer les pots de confiture ?
La plupart du temps, quand vous préparez des confitures, vous le faites en grande quantité. Vous mettez vos confitures dans des bocaux et y ajoutez des étiquettes. Aujourd’hui, certains sites vous permettent de créer des étiquettes personnalisées. Quelques clics suffisent pour en savoir plus sur les modèles d’étiquettes disponibles en ligne et livrées en 48/72h.
Pour éviter que vos confitures ne moisissent, pensez à stériliser les bocaux. Deux possibilités s’offrent à vous :
- l’utilisation de micro-ondes : il suffit de remplir les bocaux d’eau et de les placer dans le micro-ondes. Réglez la température à la puissance maximum et faites bouillir l’eau pendant 2 minutes.
- la stérilisation des bocaux dans de l’eau bouillante : remplissez vos pots en verre d’eau et mettez-les au fond d’une grande casserole ou d’un récipient à couvercle hermétique. Versez de l’eau jusqu’à immerger les bocaux. Faites bouillir pendant 10 minutes, puis sortez les bocaux de la cocotte. Videz-les et mettez les tête en bas sur un torchon propre.
Recette de confiture de pommes et roses
Pour réaliser une confiture de pommes-roses, il vous faut :
- 200 g de pommes
- 300 g de pétales de roses frais
- un citron (pour avoir du jus)
- 400 g de sucre
- 200 g de miel
Pour ce qui est de la préparation, procédez comme suit :
- Commencez par couper les pommes en petits dés. Mettez-les ensuite dans une casserole et versez-y le miel. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous obteniez une marmelade. Retirez la casserole du feu.
- Mixez les pétales de roses avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange mixé dans la marmelade et ajoutez-y le jus de citron. Mélangez bien, puis faites à feu doux tout en remuant, jusqu’à ce que votre confiture prenne la consistance parfaite.
Test de confiture : pendant la cuisson, prenez une petite quantité de votre confiture et déposez-la sur une assiette froide. Penchez l’assiette : si votre confiture se fige un peu avant de couler, elle est au point.
La confiture de fraises-basilic
Pour préparer une confiture de fraises-basilic, vous devez réunir les ingrédients suivants :
- 2 kg de sucre brun
- 2 kg de fraises
- 10 feuilles de basilic frais
- jus d’un citron
- un morceau de beurre
Il est important de préparer les ingrédients un jour avant. La préparation se déroule comme suit :
- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quatre
- Lavez les feuilles de basilic et découpez-les en fines tranches
- Mettez les fraises et les feuilles de basilic découpées dans un récipient, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez bien et laissez le mélange reposer 12 h dans le frigo
- Versez le mélange dans une grande marmite et cuire à feu moyen
- Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez le morceau de beurre et laissez cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps
- Quand la couleur de votre préparation devient foncée, elle prête
- Versez dans les pots
